| Ursprungsweinberg: | Carpanè |
|---|---|
| Traubenmischung: | 100% Corvina. |
| Ernte: | Per Hand gepflückt (Mitte Oktober) |
| Weinherstellung: | Nach einem natürlichen Reifungsprozess von ca. 30 Tagen in der Trockenkammer, beginnt die Gärung in kegelstumpfförmigen Eichenfässern von 50 Hl für ca. 25 Tage. |
| Reifung: | Verfeinerung in Barriquefässern für ca. 12 Monate, in großen Fässern für ca. weitere 12 Monate und in Weinflaschen für 6 Monate. |
| Organoleptische Charakteristika: | Carpanè drückt auf eine harmonische Weise die Vielfalt des Valpolicella aus, indem er die auftauchenden “Unregelmäßigkeiten” im Vergleich zu den traditionellen Produkten des Territoriums gemäß der Organoleptik aufwertet. Rubinrote Farbe, Geruch von Blumen und Waldfrüchten; dem Gaumen bietet er angenehme krautartige Eindrücke mit dem Geschmack von Gewürzen und bitteren Mandeln. |
| Alkohol in Vol.%: | 14,5% Vol. |
| Kombination: | Diesen Wein trinkt man zu Fleischgerichten oder zu lange gereiftem Kaese. |
| Empfohlene Trinktemperatur: | 18-20°. Mindestens zwei Stunden vor dem Servieren entkorken. |
| Size: | Flasche 0.75 l. |
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