| Ursprungsweinberg: | “Mandolari”, “Bosco”, “Tondin”, “Ronchiel”, “La Costa” |
|---|---|
| Traubenmischung: | Corvina 60%, Corvinone 20% , Rondinella 10%, Molinara 7%, Oseleta 3%. |
| Ernte: | Per Hand gepflückt (erste Dekade im Oktober) |
| Rotweinherstellung: | Nach der Methode des „Ripasso“. Diese Herstellung besteht darin den Valpolicella Classico auf Trester (Pressrückständen) des Amarone und Reciotos zu fermentieren, um so zusätzliche Düfte, Farben und Körper zu erlangen. |
| Reifung: | Verfeinerung in 26Hl großen Eichenfässern für ca. 18-20 Monate, gefolgt von weiteren 6 Monaten in Flaschen. |
| Organoleptische Charakteristika: | Intensives Rubinrot mit Düften von Unterholz, Sauerkirsche und Pflaume; dem Gaumen wird ein robuster und komplexer Körper geboten, der den Geruchssinn stimuliert. |
| Alkohol in Vol.%: | 14 |
| Kombination: | Lässt sich wunderbar mit schmackhaften Gerichten, wie mit gegrilltem Fleisch, Braten und Käse mittlerer Reifung kombinieren. |
| Empfohlene Trinktemperatur: | 18°. Eine Stunde vor dem Servieren entkorken. |
| Size: | Flasche 0.75 l. |
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