{"id":831,"date":"2023-06-23T11:00:00","date_gmt":"2023-06-23T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/scriani.it\/?p=831"},"modified":"2023-11-16T11:02:35","modified_gmt":"2023-11-16T10:02:35","slug":"lestate-in-vigna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/scriani.it\/en\/lestate-in-vigna\/","title":{"rendered":"L\u2019estate in vigna"},"content":{"rendered":"\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Una delle cose pi\u00f9 belle del lavorare con la natura \u00e8 <strong>osservare le stagioni<\/strong>, attraverso i colori che cambiano, le piante che crescono, i fiori che sbocciano e i frutti che maturano. <strong>\u00c8 un piccolo miracolo che sboccia davanti ai nostri occhi.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019estate \u00e8 arrivata con titubanza quest\u2019anno, ma \u00e8 arrivata e se ne sta accorgendo anche la vigna, \u00e8 un momento molto importante perch\u00e9 <strong>grazie all\u2019aumento delle temperature i frutti arrivano a maturazione fino a iniziare il processo di invaiatura.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Tra la fine della primavera e l\u2019inizio dell\u2019estate<strong> le piante sono completamente in fiore.<\/strong> Grazie alla potatura verde hanno raggiunto lo sviluppo vegetativo ideale e poco alla volta iniziano a cadere i cappucci che coprono l\u2019acino. Il caldo porta le bacche a maturazione, i frutti si ingrossano e <strong>il grappolo inizia a pendere dalla pianta per il peso<\/strong>. Da qui inizier\u00e0 appunto il processo di invaiatura.<\/p>\n\n\n\n<p>Per far s\u00ec che i frutti crescano al meglio\u00e8 fondamentale<strong> il diradamento, un processo<\/strong> <strong>importante<\/strong> <strong>per la vigna<\/strong> che pu\u00f2 essere effettuato nel periodo tra la formazione dei frutti e l\u2019invaiatura o anche a ridosso della vendemmia, a seconda delle annate e dell\u2019esigenze della cantina. Sostanzialmente <strong>si eliminano i grappoli in eccesso cercando di equilibrare la pianta e il vigneto nel complesso<\/strong>, cos\u00ec da fare in modo che l\u2019uva arrivi a maturazione in maniera uniforme. \u00c8 anche un modo per evitare che i grappoli si ammassino, producendo muffe e permette di regolare la qualit\u00e0 della produzione.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>L\u2019invaiatura<\/strong> \u00e8 nello specifico il processo in cui i grappoli cambiano colore, questo dipende dal fatto che <strong>la bacca inizia a sintetizzare polifenoli e quindi la componente aromatica dei frutti.<\/strong> Solitamente \u00e8 un processo che inizia ai primi di agosto, ma la data di maturazione dipende molto dalle temperature e dalla quantit\u00e0 d\u2019acqua. <strong>Sta quindi all\u2019attenzione e l\u2019esperienza di chi lavora in vigna monitorare le condizioni climatiche e capire il momento in cui i grappoli sono arrivati alla maturazione ideale.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La manualit\u00e0 e la presenza umana in questo mestiere \u00e8 essenziale. Camminare tra i filari, toccare con mano le foglie e i grappoli \u00e8 fondamentale per comprendere la vigna, <strong>\u00e8 lei che ci guida verso le azioni che possono aiutarla davvero, noi dobbiamo solo ascoltare<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una delle cose pi\u00f9 belle del lavorare con la natura \u00e8 osservare le stagioni, attraverso i colori che cambiano, le piante che crescono, i fiori che sbocciano e i frutti che maturano. \u00c8 un piccolo miracolo che sboccia davanti ai nostri occhi. 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