{"id":839,"date":"2023-09-19T11:00:00","date_gmt":"2023-09-19T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/scriani.it\/?p=839"},"modified":"2024-02-05T12:15:51","modified_gmt":"2024-02-05T11:15:51","slug":"raccontiamo-la-vendemmia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/scriani.it\/en\/raccontiamo-la-vendemmia\/","title":{"rendered":"Raccontiamo la vendemmia"},"content":{"rendered":"[et_pb_section admin_label=&#8221;section&#8221;]\n\t\t\t[et_pb_row admin_label=&#8221;row&#8221;]\n\t\t\t\t[et_pb_column type=&#8221;4_4&#8243;][et_pb_text admin_label=&#8221;Text&#8221;]\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Conoscere il momento esatto in cui le uve raggiungono il picco di maturit\u00e0 \u00e8 cruciale per ottenere un bilanciamento ottimale tra zuccheri, acidi e aromi. La vendemmia \u00e8 una fase della produzione di importanza fondamentale. Ogni uva presenta un momento di maturazione diverso, \u00e8 importante identificare l\u2019esatto momento in cui iniziare la raccolta in base alla tipologia di vitigno e al tipo di vino.<\/p>\n\n\n\n<p>In questo periodo le giornate iniziano presto e finiscono tardi. I grappoli vanno raccolti lontani dalle ore pi\u00f9 calde e subito portati in cantina per preservarne la qualit\u00e0. Il momento della vendemmia \u00e8 il nostro rintocco dell\u2019orologio, scandisce il tempo delle attivit\u00e0 per il resto dell\u2019anno e apre il nuovo ciclo di lavoro dalla vigna alla cantina.<\/p>\n\n\n\n<p>Grazie alle tecnologie di oggi \u00e8 possibile meccanizzare una parte di lavoro. Per alcuni vini \u00e8 fondamentale per\u00f2 la raccolta a mano, in cui il grappolo viene reciso dalla pianta con una cesoia. Il nostro Amarone \u00e8 prodotto con i migliori grappoli esposti al sole e selezionati a mano, raccolti in cassette senza sovrapporli per evitare lo schiacciamento degli acini.<\/p>\n\n\n\n<p>Dopo la raccolta i grappoli vengono selezionati uno a uno, con un controllo visivo e non solo, per accertarsi della qualit\u00e0 degli acini, eliminando quelli guasti o non conformi alla qualit\u00e0 dei nostri prodotti. Da qui inizia poi il processo di vinificazione specifico per ogni tipo di vino. Il momento della vendemmia ha qualcosa di incantevole, artisti e poeti ne hanno raccontato la magia perch\u00e9 \u00e8 impossibile restare indifferenti davanti all\u2019energia del momento. Il profumo intenso del mosto inizia a diffondersi ovunque, le foglie iniziano a cambiare colore e il paesaggio delle vigne si addolcisce ogni giorno di pi\u00f9.<\/p>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column]\n\t\t\t[\/et_pb_row]\n\t\t[\/et_pb_section]","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Conoscere il momento esatto in cui le uve raggiungono il picco di maturit\u00e0 \u00e8 cruciale per ottenere un bilanciamento ottimale tra zuccheri, acidi e aromi. La vendemmia \u00e8 una fase della produzione di importanza fondamentale. 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